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育ちが違うから、カラダにやさしい

関村牧場から直送する漢方和牛は、つねに足腰にちょうど良い負荷がかかる急斜面の放牧地で育てられているため、母牛も種牛も丈夫で健康です。すると生まれてくる牛も当然健康。また14種類のハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を与える事で、栄養の偏りがない牛に育ちます。そのため、赤味と脂のバランスが絶妙でおなかの中で溶けやすく体内に残りにくい、人のカラダに優しいお肉です。

だから、旨い

旨味のヒミツは良質なアミノ酸。漢方和牛が何もつけずに食べてもおいしいのは、旨味をもたらすアミノ酸が多く含まれているから。赤味の代表であるモモ肉では、アミノ酸含有量は黒毛和牛の1.5倍、さまざまな天然食品の旨み成分と知られるグルタミン酸に至っては、実に、2倍以上含まれています。だからこそ、凝縮した肉の旨みを美味しく食べられます。

  • ウマいのには、それなりの理由がある
  • ウマいのには、それなりの理由がある
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おちついた雰囲気の店内で、ゆっくりとおくつろぎください。

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